民以食为天，食以安为先。校园食品安全是平安校园建设的底线工程、民生工程，不仅关乎全体师生身心健康，更事关校园和谐稳定与高质量发展大局。为深入落实上级校园食品安全工作部署，压紧压实食堂食品安全主体责任，常态化开展餐饮安全隐患排查整治，持续筑牢校园食品安全防护屏障。四月以来，我校秉持高标准管控、精细化治理、常态化监管的工作原则，对校内学生食堂、职工餐厅全面开展食品安全专项检查，从严规范食堂日常运营管理，用心用情、全力以赴守护全院师生“舌尖上的安全”。

党建引领强根基，压实责任守底线

我校坚持以党建引领校园安全综合治理，将校园食品安全作为常态化重点工作抓细抓实、落地落严。为切实提升管理人员履职能力，统一食堂从业人员标准化作业规范，学校组织党员干部专题学习教育部办公厅印发的《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》等管理制度及食品安全相关法律法规，精准对标新时代校园食品安全管理新标准、新规范、新要求。

思想是行动的先导，制度是履职的准则。4月1日，平顶山煤炭技师学院党总支部组织开展强化党性修养、提升履职能力专题研讨交流会，同步开展校园食品安全专项学习。通过集中学习、研讨交流，进一步夯实党员干部底线思维、安全思维与责任思维，清晰界定校园食品安全监管岗位职责，引导全体管理人员牢固树立“食品安全无小事、细微之处见责任”的工作理念，为常态化、规范化推进校园食品安全管理工作夯实思想基础与制度保障。

对标制度严排查，精准管控防隐患

学校严格对标《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局98号令），聚焦食材储存、食品加工、餐具消杀、环境卫生、垃圾处置等重点风险点位，对后厨操作间、食材仓库、消毒专区、配餐区域、垃圾处理区域开展全覆盖、拉网式专项排查。逐项梳理问题短板、逐条落实查漏补缺、逐点完成整改提升，全面打通食堂运营全流程监管链条，实现食堂运营管理标准化、规范化。

源头把控守准入，筑牢食材安全线

食材源头管控是食品安全管理的第一道防线。学校专项检查小组紧盯食材采购、入库核验、仓储储存、领用加工全流程，严格落实食材全程溯源管理制度。细致核查米面油、肉蛋果蔬、调味辅料等食材的采购台账、进货票据、检疫合格证明，严格核验食材生产日期、保质期限，全面筛查食材新鲜度，杜绝过期、变质、三无食材入库。严格规范食材仓储管理，落实食品48小时留样制度，执行食材分区、分类、离地、离墙存放标准，精准管控仓储温湿度与环境卫生，杜绝食材受潮变质、混放交叉污染等问题，从源头阻断不合格食材进入加工环节。专项核查后厨从业人员健康证资质、上岗着装、卫生防护落实情况，督促工作人员严格遵守食品加工操作准则，落实生熟分离、荤素分区、专具专用作业标准，有效规避食品交叉污染风险。全面核查餐具清洗、高温消杀、密闭储存全流程，常态化督查后厨台面、地面、通风排水、操作专区等环境卫生，规范厨具摆放、物料收纳、餐厨垃圾日清日结工作。要求后厨工作人员每日落实清洁消杀作业，详实登记消杀台账与卫生日志，同时做好后厨监控视频常态化留存管理，全方位净化后厨作业环境，严守食品加工卫生安全底线。

健全机制固长效，常态监管不松懈

为杜绝隐患反弹、实现长效治理，我校持续健全常态化、制度化校园食品安全监管机制，聘任三名专职食品安全监督员，组建专业化、常态化校园食品安全监督队伍。严格落实日检查、周排查、月复盘工作机制，每日紧盯餐饮制作、食材加工、餐具消杀等关键环节，动态排查细微安全隐患；每周开展集中专项督查，靶向查摆、精准整改现存问题；每月开展工作复盘总结，梳理管理短板、优化管理制度，实现校园食品安全监管全域覆盖、全程可控、闭环落地。与此同时，学院常态化组织食堂从业人员开展专题培训，围绕食品安全法律法规、标准化操作流程、风险隐患识别、突发问题应急处置等重点内容开展专项教育，持续提升食堂从业人员的专业能力、安全意识与责任担当，全面夯实校园餐饮规范化、标准化、专业化运营水平。

下一步，我校将始终紧绷食品安全管理之弦，坚守校园食品安全底线，持续推进校园食品安全精细化、常态化、标准化建设，不断完善长效监管体系、补齐管理短板、提升餐饮服务质效。以更严苛的管理标准、更务实的治理举措、更精细的暖心服务，筑牢校园食品安全“防护墙”，切实保障全体师生饮食健康，全力打造安全卫生、优质舒心的校园餐饮环境，为平安校园、品质校园高质量建设保驾护航。

                                              审核：史学军 周亚萍       责审：赵敏 刘闯